蒜黄炒鸡蛋金针菇

蒜黄炒鸡蛋金针菇是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括蒜黄、鸡蛋和金针菇。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

蒜黄 300克

鸡蛋 3个

金针菇 1小把

盐 1茶匙

鸡精 少许

红干椒 2个（可选）

食用油 适量

蒜末 适量

生抽 1勺

蚝油 半勺

辣椒面 半勺（可选）

做法步骤

准备食材

蒜黄切去根部，切成三厘米长的小段。

金针菇根部切去，一小撮一小撮分开，焯烫两三分钟，过凉水后切成小段。

鸡蛋打入碗中，用筷子调拌均匀。

椒切成细丝，蒜切成末。

炒鸡蛋

炒锅烧热，倒入食用油烧至六成热后，下入金针菇开大火翻炒一分钟。

放入蒜黄、盐、鸡精，快速翻炒1分钟左右。