湘菜凉菜名

湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香而著称。以下是一些湘菜中的特色凉菜：

口水鸡：

选用鸡肉煮熟后拆成丝，配以特制辣椒油和各种调料，麻辣鲜香。

剁椒鱼头：

以新鲜鱼头和特制剁椒腌制后烹制，汤鲜肉嫩，麻辣开胃。

擂茄子皮蛋：

选用新鲜茄子和皮蛋，经过调味和擂制工艺，清爽开胃。

姊妹团子：

由糯米粉制成的团子，内馅为芝麻、花生等，蒸煮后软糯香甜。

擂辣椒皮蛋：

未详细描述，但也是湘菜中的凉菜之一。

组庵鱼翅：

具有浓郁历史底蕴的湘菜。

冰糖湘莲：

未详细描述，但也是湘菜中的经典菜肴。

砂锅鳙鱼头：

未详细描述，但也是湘菜中的名菜。

清汤滑鸡球：

未详细描述，但也是湘菜中的经典菜肴。

干菜焖肉：

未详细描述，但也是湘菜中的传统菜肴。

油辣莴笋：

未详细描述，但也是湘菜中的凉菜。