最好吃的3种凉菜怎么做
酱黄瓜
调料：海天金标生抽2斤，海天草菇老抽1.2斤，水塔牌3年陈醋8两，大蒜拍碎1斤，红花椒30粒，干辣椒段20克。
步骤：
1. 大黄瓜20斤，从中间切开，一分为二，用勺子刮去黄瓜籽，切段。
2. 放调好汁水拌匀，腌制12小时，期间翻动几次（汁水不能重复使用）。
3. 腌制好以后过滤掉汤汁，加250克糊辣椒油拌匀。
4. 糊辣椒油做法：色拉油1斤加温到180度关火，倒入装有50克河南新一代辣椒段，10克红花椒的调料缸里搅匀，放凉即可。
凉拌黄瓜
调料：黄瓜、蒜末、醋、生抽、糖、盐、辣椒油。
步骤：
1. 黄瓜洗净后拍碎或切块。
2. 加入蒜末、醋、生抽、糖、盐、辣椒油等调料拌匀即可。