凉菜鱼都有哪种类型

凉菜鱼有以下几种类型：

凉拌鱼丝：

将鱼肉切成丝状，加入调味料进行凉拌，口感爽滑，味道鲜美。

芝麻鱼条：

将鱼肉切成条状，裹上芝麻，再进行炸制，口感酥脆，味道香醇。

香辣鱼肝：

将鱼肝切片，加入辣椒等调料进行炒制，香辣可口。

蛋皮鱼卷：

将鱼肉和蛋皮卷在一起，再经过蒸煮或炸制，味道鲜美，造型美观。

酥炸鱼块：

将鱼肉切成块状，裹上面糊后进行炸制，口感酥脆，味道香醇。

烧拌鱼丝：

将鱼肉切成丝状，加入调味料进行烧制，口感滑嫩，味道鲜美。

爽口简单的凉拌鱼片：

利用鱼肉的鲜嫩口感和丰富营养，搭配上与其相互融合的调料，制作出一道鲜美可口的凉拌鱼片。

开胃凉菜口水鱼：

以细嫩薄透的鱼片为主材，加入多种调料和香料，烹制而成，色香味俱佳，开胃下饭。

糖醋鱼脯：

将鱼肉切成小块，经过炸制后，再淋上糖醋汁，口感酸甜可口，外皮酥脆。

小椒鲫鱼：

将鲫鱼与辣椒等调料一起烹制，麻辣鲜香，肉质鲜美。

凉拌鲫鱼：

将鲫鱼切片，加入老姜、大葱等调料进行凉拌，口感咸辣，味道鲜美。

这些凉菜鱼各有特色，既有简单的凉拌做法，也有复杂的烹调工艺，适合不同口味和场合的需求。可以根据个人口味选择合适的凉菜鱼品尝。