苤蓝切片凉菜做法

方法一

材料：

苤蓝 1个

胡萝卜 1个

香菜 2根

大蒜 2瓣

干辣椒 3-4个

辣椒面 1勺

花椒油 小半勺

白芝麻 1勺

生抽 2勺

香醋 2勺

白糖 2勺

鸡精 1勺

盐 2-3勺

步骤：

1. 苤蓝去皮，切成薄片后改刀切成丝，胡萝卜也切成丝。

2. 苤蓝和胡萝卜丝放入盆中，加入2勺盐，抓拌均匀后腌制10分钟。

3. 大蒜拍碎剁成蒜末，干辣椒切成段，放入小碗中，加入1勺辣椒粉和白芝麻。

4. 锅中放油大火烧至冒烟，浇入辣椒面和白芝麻的调料碗中，激发香味。

5. 调料碗中加入花椒油、生抽、香醋、白糖和鸡精，搅拌均匀。

6. 腌制好的苤蓝和胡萝卜丝清洗几遍，去除多余的盐分和异味。

7. 苤蓝和胡萝卜丝挤干水分，放入调料汁和香菜段，抓拌均匀，腌制1小时后食用。

方法二

材料：