宴会凉菜上什么

在宴会中，凉菜通常是作为开胃菜或配菜出现的，它们不仅能够刺激食欲，还能为接下来的热菜做好准备。以下是一些常见的宴会凉菜选项：

皮蛋：

切好的皮蛋可以搭配红椒丁和香菜末，淋上香醋作为装饰。

拌豆腐：

将豆腐与蒜叶末、香菜末、辣椒酱、麻油和蒸鱼豉油混合，清爽不腻。

凉拌腐竹：

泡发后的腐竹加入胡萝卜丝、黑木耳和香芹，焯水后加入精盐、酱油和麻油拌匀。

五香花生米：

五香花生米是常见的凉菜之一，可以直接食用或作为开胃菜。

凉拌牛肉：

需要生牛肉、葱、姜、蒜等材料，经过卤制后切片装盘，再淋上特制的料汁。

口水鸡：

鸡腿或整鸡煮熟后，放入冰水中浸泡，然后切片装盘，淋上特制的调味料。

冰镇莲子百合：

将莲子、百合等食材冰镇后作为凉菜食用。

潮汕午笋鱼冻：

将竹笋和鱼肉制成的鱼冻，冰镇后切片作为凉菜。

潮腌深海大花虾：

腌制好的深海大花虾，冰镇后作为凉菜上桌。

风生水起捞湛江鸡：

湛江鸡煮熟后，搭配特制的调料捞起，作为凉菜。