砂锅豆腐金针菇炖肉

砂锅豆腐金针菇炖肉是一道美味的家常菜，结合了豆腐的滑嫩、金针菇的鲜美和肉末的香浓。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

老豆腐 300克

里脊肉 100克（或猪肉末）

金针菇 250克

蒜 3瓣

姜 3片

小米辣 2个（可根据口味调整）

葱 1根

盐 适量

生抽 适量

老抽 少许（用于上色）

蚝油 适量

鸡精 少许

淀粉 适量（用于勾芡）

食用油 适量

清水 适量

制作步骤

准备食材

里脊肉用绞肉机绞成肉末，蒜、姜、小米辣洗净切碎，葱切成葱花备用。

豆腐切成均匀的薄片，金针菇清洗干净，白菜（可选）洗净备用。

煎豆腐

锅中倒入适量食用油，加热至油温适中。

放入豆腐片，小火煎至两面金黄，捞出备用。