金针菇香肠变蛋

“金针菇香肠变蛋”似乎是一个菜谱的名称或者是一种特定的烹饪方式，但根据你的问题和已经提供的信息，我无法确定“变蛋”在这个上下文中的具体含义。如果你是指“金针菇香肠炒蛋”，我可以提供一个基本的做法：

食材准备

鸡蛋 2个

香肠 1根（可根据个人喜好选择其他肉制品）

金针菇 20克

生抽 1/2勺

水 60毫升

油 适量

盐 适量

青椒 1个

洋葱 适量

香油 适量

制作步骤

金针菇洗净切碎，香肠切丁。

鸡蛋加水打散。

将金针菇和香肠加入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀。

放入预热的平底锅或蒸锅中，根据个人喜好选择炒蛋或蒸蛋。

如果选择炒蛋，可以在锅中加入适量油，将蛋液倒入锅中，炒至金黄色后盛出备用。

在同一个锅中，加入香肠、青椒和洋葱炒至断生。