椒麻鸡加金针菇

椒麻鸡加金针菇的做法如下：

准备食材

鸡腿 4个

金针菇 1把

小米辣 2个

绿辣椒 1个

姜 3片

葱 1个

麻椒 适量

处理鸡腿

鸡腿去骨，凉水下锅，锅中放入葱姜干辣椒，煮出血沫，中火煮20分钟，捞出凉水洗净。

准备金针菇

金针菇洗净，飞水，放入白卤水中大火烧开，改小火卤10-15分钟，取出放凉后入冰箱放置待用。

制作椒麻鸡

锅中倒油，放入豆瓣酱，蚝油翻炒出味。

倒入葱姜蒜爆香，把尖椒放进去煎，放入酱油，倒入半碗水，大火收汁，放上小米辣，美味出锅。

装盘

将煮好的鸡块捞出晾凉，去骨，改刀成条。

将金针菇和鸡块分别摆放在盘中，配上红椒圈，配蔬香捞汁上桌。

调味

出菜时，用剩余调料拌匀鸡块，入味装盘即可。

这样，一道美味的椒麻鸡加金针菇就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。