电饭锅饭夹生怎么办

当电饭锅煮饭出现夹生时，可以尝试以下几种方法来解决问题：

如果米饭夹生并不严重，可以用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，然后将炉火重新打开，过十分钟后再食用。这样可以使夹生味基本消失，改善口感。

当饭烧夹生时，可以向夹生饭中均匀加入黄酒（按10∶1的比例），然后放回炉子上，用文火焖煮约十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭就不会再夹生，且没有酒味，口感更香。

如果米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，可以加入适量开水后，将米饭捣碎并拌均匀，然后重新加热蒸煮，这样可制成泡饭，虽然仍有夹生味，但不影响食用。

首先检查电饭煲的主要功能是否正常工作，包括加热装置和定时器等部件。如果发现问题，应及时进行修复或更换配件，以确保设备正常运行。

夹生饭通常是由于煮饭过程中水分不足造成的。因此，在煮饭前可以适量增加一些水，通常每杯米饭要添加1.5至2杯水。如果已经煮了夹生饭，也可以适量增加水，让米饭更容易煮熟。

根据不同的电饭煲型号，可以参照使用说明书调整合适的煮饭时间和温度。通常，一杯米饭的煮饭时间为20至30分钟。通过调整时间和温度，可以确保米饭煮熟均匀，避免夹生情况发生。

一些高端电饭煲设计有热保温功能。如果煮出的米饭夹生，可以尝试利用热保温功能继续加热10至15分钟，让米饭在余温作用下慢慢熟透。

如果电饭煲煮饭时间和温度都设置得恰当，但仍然有夹生情况，可以将夹生的米饭倒入平底锅，用小火翻炒数分钟，将多余的湿气挥发掉，然后再放回电饭煲中煮熟。

通过以上方法，可以尽量改善电饭锅煮饭夹生的问题。如果夹生严重，可能影响米饭的口感和食用，建议尽量补救，避免浪费。同时，平时煮饭时注意加适量的水，并确保电饭煲的功能正常，以减少夹生情况的发生。