肉末猪肝金针菇汤

肉末猪肝金针菇汤是一道营养丰富、口感清淡的汤品，适合养肝明目、健脾补气。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 50克

金针菇 300克

瘦肉 50克

大蒜 2-3瓣

生姜 1小块

葱 1根

盐 适量

生抽 1小勺

花生油 2小勺

白胡椒粉 1小勺

鸡精或味精（可选）适量

料酒 适量

鱼露（可选）适量

香菜（可选）适量

制作步骤：

准备食材

金针菇洗净，去掉老根，浸泡10分钟。

猪肝和瘦肉切成薄片或丝，加入少许盐、生抽、花生油和生粉拌匀腌制15分钟。

大蒜切片，生姜切片，葱切成葱花备用。

炒香料

锅内放少许油，加热至六七成热时，加入大蒜片和生姜片煎出香味。

炒金针菇

将金针菇放入锅中，翻炒至变软，加入1小勺盐调味。