金针菇汤有腥味

金针菇汤有腥味时，可以尝试以下几种方法去除腥味：

盐水浸泡：

在烹饪之前，将金针菇用盐水浸泡一会儿，这样不仅可以去除土腥味，还能去除一些药物残留。

焯水：

如果是水煮或凉拌菜，可以用开水焯一下金针菇。如果仍有土腥味，可以在水中适当加几滴醋。此外，由于金针菇中含有较高的草酸，焯水也可以去除大部分的草酸。

加料酒和醋：

在水中加入少量料酒和醋，也可以帮助去除腥味。

加姜：

如果汤中腥味较重，可以加入一些姜片，姜的香味可以中和腥味。

通过以上方法，可以有效去除金针菇汤中的腥味，使其更加鲜美可口。