尖椒酿金针菇做法

尖椒酿金针菇的做法如下：

准备食材

金针菇适量

尖椒若干（根据个人口味选择大小）

大蒜适量

调料：生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉、淀粉、盐、鸡精、糖等

处理食材

金针菇去根部，洗净后撕成小束。

尖椒洗净去蒂去籽，切成适当长度的小段。

大蒜切末备用。

填充尖椒

将金针菇小束逐一插入尖椒段中，尽量塞紧，防止烹饪过程中散开。

调制料汁

在碗中加入生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉、淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。

煎制

锅中加入适量食用油，油热后放入填充好的尖椒段，中火慢煎。

煎至尖椒表面起虎皮状，然后翻面继续煎另一面，确保两面都煎至虎皮状，煎出香味。

收汁

将提前调好的料汁倒入锅中，开大火收汁，翻炒几下，使料汁均匀包裹住食材。

收汁至汤汁浓稠，金针菇熟软即可出锅装盘。

附加步骤（可选）

若喜欢更丰富的口感，可以在煎制过程中加入少许蒜末，增加香味。

根据个人口味，可以在料汁中加入一些老抽来增加色泽。

这样，一道美味的尖椒酿金针菇就完成了。尖椒的辣味与金针菇的鲜嫩完美结合，口感层次丰富，色香味俱佳。