茂名特色凉菜

茂名的特色凉菜包括以下几种：

捞粉：

这是一道广受欢迎的高凉菜，以其独特的口感和风味著称。

化州牛杂：

化州牛杂是茂名的传统小吃，以其丰富的口感和独特的调料搭配闻名。

化州香油鸡：

也叫“化州白切鸡”，以其油香、多汁、皮脆、肉嫩、质朴而著称，是化州最具代表性的名菜。

茂名白切鸡：

同样是化州的传统名菜，以其油香、多汁、皮脆、肉嫩、质朴而著称。

高州盐焗鸡：

这是高州市独具地方特色的传统粤菜，以其皮脆色黄、骨肉鲜香、风味诱人而著称，是茂名高凉菜的代表菜之一。

隔水蒸鸡：

这道菜通过将鸡隔着水蒸熟，保留了鸡肉的鲜美和风味，被茂名市评为高凉菜“十大名菜”之一。

高凉猪杂汤：

这是一道以猪杂为主要食材的汤品，以其丰富的口感和独特的风味受到欢迎。

鲜砂姜香茅罗非鱼：

这是一道以罗非鱼为主要食材的菜品，以其鲜美的口感和独特的调料搭配著称。

金汁海鲜烩：

这是一道以海鲜为主要食材的菜品，以其丰富的口感和独特的风味受到欢迎。

罗坑米酒焗膏蟹：

这是一道以膏蟹为主要食材的菜品，以其鲜美的口感和独特的调料搭配著称。