卤肉凉菜100种

卤肉凉菜种类繁多，以下列举一些常见的卤肉凉菜做法：

蒜泥卤肉

五花肉1斤、蒜半颗、小葱少许、姜片少许、茴香桂皮香叶各1个、盐2小勺、料酒少许、蚝油少许、六月鲜酱油少许、蒸鱼豉油2小勺、味精小半、勺醋3小勺、香油4滴。

胭脂藕片

莲藕2节、苋菜300克、蜂蜜30克。

卤牛肉

选用牛腱子肉，经过卤制后切片，口感鲜嫩。

卤猪耳朵

猪耳朵卤制后切成薄片，脆爽可口。

卤豆腐干

豆腐干卤制后，味道浓郁，口感扎实。

卤海带

海带条或海带结，卤制后咸香适中。

卤花生

花生米卤制后，香糯入味。

卤鸭翅