夏季凉菜推荐川菜

川菜夏天凉菜有以下几种推荐：

食材：带皮五花肉、盐、葱姜、黄瓜、香葱、油、辣椒、鲜味酱油、糖浆、芝麻、香油、盐、大蒜。

做法：五花肉煮熟后切片，黄瓜切丝，卷成肉卷，淋上蒜泥汁，撒上香葱和芝麻。

食材：猪耳朵、蒜、生抽、沙拉汁、辣椒油。

做法：猪耳朵切片，码上蒜末，淋上生抽、沙拉汁和辣椒油，拌匀即可。

食材：猪肚、蒜、姜汁、盐、酱油、味精、香油、醋。

做法：猪肚煮熟后切片，摆盘，淋上姜汁味。

食材：牛肉、酱油、红油辣椒、白醋、蒜末、花椒面、白糖、味精、香油。

做法：牛肉煮熟后切片，放入调味料中拌匀。

食材：肥牛卷、蒜、大葱、姜、料酒、生抽、老抽、熟油、辣椒、韭黄段、味精、小米辣、二荆条、花生碎、藤椒油、醋、糖、盐、香菜。

做法：肥牛卷煮熟后撒上调味汁，加入韭黄段和香菜。

食材：鱼腥草（折耳根）。

做法：准备凉拌汁，淋在鱼腥草上，撒上香菜碎，冷藏后食用。

食材：牛头皮、牛肚、牛舌、牛耳等。

做法：卤制后切片，淋上辣椒油和花椒面。

食材：黄瓜。

做法：黄瓜拍碎切段，搭配蒜末、陈醋、生抽、香油等调料拌匀。

食材：凉皮。

做法：凉皮上浇上辣椒油、花生碎和葱花。

食材：凤爪。

做法：用泡椒调料浸泡后食用。

这些凉菜不仅清爽开胃，还能解腻助消化，非常适合夏天食用。你可以根据自己的口味选择合适的菜品进行尝试。