金针菇的鸡肉

金针菇和鸡肉可以搭配制作多种美味的菜肴。以下是几种不同的做法和所需食材：

金针菇炒鸡肉

用料：鸡腿3个、金针菇75克、香菜1根、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐适量、现磨黑胡椒粉适量、孜然粉适量、油1汤匙。

步骤

1. 鸡腿切块，金针菇撕小朵，香菜切小段。

2. 鸡肉加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、油、抓匀，腌制15分钟。

3. 洋葱切块，香菜切小段，金针菇撕小朵。

4. 锅中加油炒香洋葱，加入腌制好的鸡肉翻炒至熟，再加入金针菇和香菜，翻炒均匀即可。

金针菇鸡肉锅

用料：芝麻油2大匙、蒜瓣3~4个、去皮压烂高丽菜1个、金针菇1袋、鸡腿肉2块、料理酒4~5大匙、盐1/2小匙、柠檬1个。

步骤

1. 芝麻油倒进锅里以小火加热后，放入蒜瓣煎出香味。

2. 将高丽菜放进锅里，再把金针菇和鸡肉放上去，并加入调味料后，盖上锅盖煮15分钟或直到鸡肉熟透。

3. 煮好后打开锅盖，放上柠檬片即可。

蒸鸡肉金针菇

用料：鸡胸肉150克、金针菇75克、水发香菇3个、香葱25克、淀粉适量、精盐1小匙、味精、胡椒粉各少许、清汤适量。

步骤

1. 鸡胸肉去掉筋膜，洗净，切成丝，放在容器内，加上少许精盐和淀粉拌匀；香葱择洗干净，切成香葱花。

2. 金针菇洗净，去掉菌蒂，撕成小条，放入沸水锅内焯烫一下，捞出；水发香菇去蒂，切成丝。

3. 锅内加清汤点沸，放入金针菇、香菇丝煮2分钟，加入鸡肉丝煮熟，加入精盐、味精和胡椒粉调好口味，撒上香葱花即可。

这些做法不仅美味，而且营养丰富，适合不同的烹饪需求。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试制作。