金针菇霉烂

金针菇发霉后， 不能食用。发霉的金针菇含有大量的霉菌，这些霉菌在人体内吸收利用后会对健康造成不利影响，可能导致食物中毒，引起恶心、呕吐、腹泻等症状。严重时，霉菌孢子还可能侵入血液或呼吸道，导致更严重的健康问题，如急腹症、呼吸道感染，甚至危及生命。

此外，发霉的金针菇还可能含有黄曲霉素等致癌物质，长期摄入会对身体造成严重伤害，如多器官癌变。因此，一旦发现金针菇有发霉迹象，应立即丢弃，避免食用，以保障食品安全和健康。

在存储金针菇时，应注意保持其干燥和通风，避免湿度过大导致霉菌生长。购买的金针菇应尽快食用，不要长时间保存，以减少变质的风险。