蒸米饭的做法又软又弹的

要做出又软又弹的蒸米饭，可以遵循以下步骤：

淘米

使用温水（约30度）轻轻淘洗大米，避免用力搓洗，以保护米粒的营养成分。

淘米次数不宜超过两次，以免流失过多营养。

泡米

将淘好的大米放入碗中，加入适量清水浸泡10分钟，让大米充分吸收水分。

加水

按照水米比例1:1.2至1:1.5调整水量，具体比例可根据大米的吸水性适当调整。

浸泡好的大米中滴入适量食用油，增加米饭的润滑度，使其粒粒分明。

加料

在米中加入一勺盐（约2克），提升米饭的口感层次。

加入半勺白醋或一小勺茶油，使米饭更加软糯香甜。

加入少许香油或猪油，增加米饭的香气和光泽。