莲藕可乐焖猪蹄

莲藕可乐猪脚是一道美味的家常菜，结合了猪蹄的鲜美和莲藕的清甜，再加上可乐的香甜，使得这道菜风味独特，深受大家喜爱。下面是制作莲藕可乐猪脚的详细步骤：

食材准备

猪蹄 650克

花生一小把

可乐一瓶330毫升

卤料一包（桂皮、八角、花椒、陈皮、辣椒、小茴香、丁香等）

食用油适量

盐一勺

白糖两勺

葱五小段

姜六片

蒜头四粒

酱油一碗

凉水两碗

芹菜、红枣、黄瓜适量（摆盘）

胡椒粉少量

制作步骤

猪蹄用清水洗干净，放入锅里焯水，煮十分钟，捞起来切块备用。

姜切成片，蒜头用刀背拍扁，葱切成细粒状。

锅中加入适量食用油，放入姜片、蒜头、葱粒炒香。

将炒香的香料倒入焯水后的猪脚中翻炒均匀，然后倒入料酒，继续煸炒几分钟。

加入酱油、一碗可乐、一包卤料、两碗凉水，滴上几滴食用油，煮至20分钟。

掀开锅盖，放入白糖、可乐、胡椒粉，再煮至20分钟，最后加入盐和味精，搅拌均匀，关火。

黄瓜切成薄片摆盘，撒上葱粒、红枣、芹菜、花生作为装饰。

小贴士

猪蹄焯水可以去除血水和杂质，使炖出来的猪脚更加干净。

使用可乐代替水，不仅能够增加菜肴的甜味，还能使猪脚更加软烂入味。

卤料可以根据个人口味选择，如果喜欢更丰富的口感，可以适当添加其他香料。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的莲藕可乐猪脚了。希望你在烹饪过程中能够享受到乐趣，并品尝到这道美味佳肴。