猪血金针菇炒面

猪血金针菇炒面是一道结合了猪血和金针菇的美味炒面，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

主料：面条、猪肉（可选）、金针菇、猪血

辅料：黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、香菜（可选）

调料：盐、鸡精、料酒、生抽、糖、老干妈辣酱（可选）、花椒油（可选）

制作步骤：

面条处理

面条煮熟后捞出，过凉水，沥干水分备用。

或者，将面条蒸熟后拌入少许食用油，防止粘连。

金针菇处理

金针菇洗净，去根，分株，焯水后沥干水分。

猪血处理

猪血切成小块，用开水焯一下，捞出沥干。

炒制过程

热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香（如果喜欢吃辣，可以多加干辣椒）。