金针菇拼油麦菜
金针菇拼油麦菜是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是几种常见的做法：
经典做法
食材：金针菇300克，油麦菜500克，油1汤匙，盐6克，白糖2克，葱蒜适量。
步骤：
1. 油麦菜洗净切段，金针菇去根切两段，洗净后沥净水分。
2. 热油，放入葱蒜炒香，再放入金针菇旺火煸炒至脱水。
3. 加盐、白糖调味，放入油麦菜继续旺火煸炒至油麦菜塌秧，关火出锅装盘。
蚝油做法
食材：油麦菜2棵，金针菇1把，蒜3瓣，蚝油2大勺，盐少许。
步骤：
1. 油麦菜清洗干净切段，金针菇切去根部后清洗干净，挤干水分备用。
2. 热锅下油，蒜切末后放锅里爆香，倒入金针菇煸炒一会儿。
3. 放入油麦菜下锅翻炒，待菜稍微有点软时，倒入蚝油，放少许盐拌匀调味，炒至油麦菜完全断生即可。