广东名菜莲藕

广东名菜莲藕有以下几种经典做法：

莲藕排骨汤：

这是一道非常著名的滋补汤品，味道鲜美，汤色乳白，莲藕软糯，排骨酥烂。制作方法包括对排骨进行炒制，然后加入已经煮沸的开水和适量的姜片、食盐，最后放入莲藕，用大火加热至沸腾状态，再转微小火慢炖。

莲藕炒虾仁火腊肠：

将藕磨成蓉，再加上虾仁火腊肠等食材蒸着吃，味道香浓，非常适合老人和小孩子吃。

白藤粉藕：

白藤粉藕以肥硕、多粉、松化无渣，藕断无丝而驰名。可以生食、煲汤、炒食或焖煮，拌之荤食风味更佳。制成糖藕，味道清甜如饴蜜。

莲藕蒸肉：

将莲藕磨成细丝，与肉末、姜末、蒜末等混合，加入调味料后腌制，然后放入蒸锅中蒸熟。这种做法融合了莲藕的清香和猪肉的鲜美。

揭阳藕片蒸肉：

这是一道经典的揭阳菜，将莲藕的清香和猪肉的鲜美完美结合，成为家常美味。

莲藕猪尾汤：

不肥不腻的猪尾富含胶原蛋白，与清爽甘甜的莲藕一同熬制，莲藕入口即化，满口留香，汤汁清香可口。

这些做法都充分展示了莲藕在广东美食中的多样性和独特风味。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法来品尝这道美味的佳肴。