蒜苔青椒火腿

青椒火腿蒜苔是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

蒜苔：1把

青椒：1个

火腿（或香肠）：1根

葱：1根

姜：适量

大蒜：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：少量（可选）

胡椒粉：适量（可选）

鲍鱼汁：少量（可选，用于提鲜和增色）

制作步骤：

蒜苔处理

蒜苔择洗干净，切成约3-4厘米长的段。

青椒洗净，切成菱形块或条状。

火腿（或香肠）切成斜片或小丁。

焯水

蒜苔放入沸水中焯烫1分钟，捞出后沥干水分。

炒制

锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

下入火腿（或香肠）翻炒几下，至表面微微焦黄。

将蒜苔和青椒一起放入锅中，翻炒均匀。

加入生抽、盐、蚝油（可选）和胡椒粉（可选）调味，继续翻炒至蒜苔断生，青椒熟透。

如果使用鲍鱼汁，可以在最后阶段加入，翻炒均匀后出锅。

小贴士：

蒜苔焯水可以使其颜色更加鲜亮，炒制后也不会变干。

火腿本身有咸香味，调味时要注意不要放太多盐，以免过咸。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒或辣椒酱。

这道青椒火腿蒜苔色香味俱全，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。