金针菇炖菠菜

金针菇和菠菜可以一起炖汤，以下是一种常见的做法：

材料

菠菜：1把（约150克）

金针菇：1把（约200克）

辅料：猪油、酱油、盐、鸡精、姜、高汤（或水）

做法步骤

准备食材

菠菜洗净，切段。

金针菇洗净，去根部。

姜切片或切末。

焯水

锅中加水烧开，加入一小撮盐，将金针菇和菠菜分别焯水。金针菇焯水30秒，菠菜焯水2分钟。

焯水后，将蔬菜捞出，立刻放入冷开水中冲凉，然后挤干水分备用。

炒香调料

锅中放猪油烧热，加入姜片或姜末，炒出香味。

倒入少量酱油炒香。

煮汤

加入金针菇翻炒片刻，加高汤（或水）。

待煮开后，加入焯好的菠菜和适量的盐、鸡精（可选）。

煮至菠菜和金针菇熟透，汤汁浓郁即可。

调味

根据个人口味，可以加入十三香、香醋、生抽、白糖、芝麻油、花椒油等调味品进行调味。

最后撒上葱花或蒜末，增加风味。

小贴士

菠菜含有草酸，焯水可以去除部分草酸，使汤品更健康。

金针菇焯水时间不宜过长，以保持其口感和营养。

可以根据个人口味调整调料的用量，使汤品更符合个人喜好。

这样一道营养丰富的金针菇菠菜汤就完成了，既美味又健康。