蒜蓉金针菇蒸鱼头

蒜蓉金针菇蒸鱼头是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

用料 ：鱼头1个、金针菇适量、蒜蓉酱3勺、蒸鱼酱油3勺、老酒2勺、白糖1勺、醋1勺、姜3片。

做法

鱼头洗净沥干，下面垫金针菇。

加入蒸鱼酱油、老酒、醋、白糖，上锅蒸熟蒸透即可。

做法二

用料：

鱼头1个、金针菇适量、盐、生抽、食用油、泡椒、剁椒、姜末。

做法

鱼头用盐、生抽腌制1小时左右，表面抹食用油。

将泡椒切成蓉状，与剁椒、姜末一同铺在鱼肉上。

金针菇铺在鱼头两侧，大蒜切成蓉，铺在金针菇上。

待水沸，将鱼头放入锅中，蒸10分钟。

烧热油，淋在鱼头和金针菇上，上桌。

做法三

用料：

金针菇适量、剁椒适量、鱼头1个、蒸鱼豉油、盐、生抽、蒜蓉、白糖、葱花、料酒。

做法

鱼头清洗干净背部划几刀，用料酒、盐、鸡精、生抽、白糖腌制一会备用。

金针菇洗干净摆入盘底，金针菇上面放几块姜片。

准备蒜末、葱花，锅中油烧热放入蒜末、剁椒煎香盛出备用。

把腌制好的鱼头放入摆好的金针菇上，煎好的剁椒均匀铺满鱼头，浇上蒸鱼豉油。

锅中水烧开，放入鱼头，中火蒸15-18分钟，撒上葱花，锅中烧热油，淋在蒸好的鱼头上。

做法四

用料：

大蒜、小米辣、金针菇、生抽、蚝油、盐、白糖。

做法

大蒜切成蒜蓉，小米辣切成末。

起锅烧油，下入蒜蓉和小米辣煸炒出香味后，加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，少许白糖，煸炒均匀，均匀的铺在金针菇上。

蒸锅开锅后把金针菇放入蒸屉中蒸八分钟关火。

倒掉多余的水分，再在金针菇上撒上葱花，加入一勺蒸鱼豆豉，淋上热油就可以吃了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。