青椒变蛋

青椒变蛋是一道色香味俱佳的家常菜，做法如下：

准备食材

青椒 2-3个（中等大小），洗净去蒂去籽，切成细条或小块。

鸡蛋 4个，打散备用。

大葱 1根，切成葱花。

蒜 2瓣，切成蒜末。

盐 适量。

生抽 半汤匙（用于提鲜）。

食用油 适量。

炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液稍微凝固时，轻轻翻动，使其均匀受热，炒至鸡蛋变金黄，取出备用。

炒青椒