炖青椒茄子做法

炖青椒茄子是一道美味的家常菜，做法多样，口味丰富。以下是几种常见的做法：

做法一

材料：

茄子

青椒

大葱

生姜

胡椒粉

白糖

盐

桃园建民牛肉耗辣椒（可选）

步骤：

1. 茄子洗净切块，青椒去籽切块，大葱切葱花，生姜切丝。

2. 热锅凉油，先炒青椒至半熟，盛出备用。

3. 再热锅凉油，炒香葱花和姜丝，加入茄子块翻炒。

4. 倒入适量水，加入炒过的青椒和调味料（胡椒粉、白糖、盐、牛肉耗辣椒），炖煮至茄子熟透入味。

做法二

材料：

茄子

青椒

大蒜

酱油

盐

鸡精

步骤：

1. 茄子洗净切片，青椒切丝，大蒜切末。

2. 锅中放油，先煎茄子两面至金黄，盛出。

3. 锅中留底油，炒香大蒜，加入青椒丝翻炒。

4. 放入煎好的茄子，加酱油、盐、鸡精，翻炒均匀，加水焖煮一会儿即可。

做法三

材料：

茄子

青椒

红椒

盐

味精

酱油

步骤：

1. 茄子洗净切条，青椒、红椒切块。

2. 油锅烧热，炒香青椒和红椒，放盐、味精、酱油调成味汁。

3. 将味汁淋在茄子上，放入蒸锅中蒸熟即可。

做法四

材料：

茄子

青椒

蒜

糖

醋

淀粉

鸡精

步骤：

1. 茄子、青椒洗净切条，蒜切末。

2. 锅中倒油，炒香蒜末，下茄子翻炒至软熟。

3. 加入青椒，放糖、醋、酱油一起翻炒，加水焖煮。

4. 勾芡淀粉，撒鸡精装盘。

做法五

材料：

茄子

青椒

酱油

糖

淀粉

醋

鸡粉

水

步骤：

1. 茄子洗净切片，青椒去籽切丝，调好调味汁（酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉、水）。

2. 锅中放油，炒茄子至软熟，下青椒丝翻炒。

3. 倒入调味汁，炒匀后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。茄子炖青椒不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道健康美味的家常菜。