豆芽青椒腐竹的做法

青椒腐竹的做法如下：

泡发腐竹

干腐竹用凉水泡发2-3小时，直到完全软透。

如果时间紧迫，也可以用热水泡发，但口感可能不如冷水泡发。

准备食材

青椒洗净，去蒂去籽，切成小块或丝状。

葱姜蒜切末备用。

炒制

锅里放少许油，加热后加入葱姜蒜末爆香。

加入青椒翻炒至断生。

倒入泡发好的腐竹，翻炒均匀。

加入适量食盐、生抽、蚝油等调料，根据个人口味调整。

如果喜欢汤汁浓稠，可以加入少量生粉水勾芡。