猪血青椒盖饭
猪血青椒盖饭是一道营养丰富的家常菜，结合了植物蛋白和动物蛋白，口感鲜美，适合贫血和体虚的人食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备
老豆腐1块（约350克）
猪血1块（约300克）
猪肉末100克
青椒3个（约200克）
红椒1个（可选，约50克）
葱花2汤匙
姜丝1汤匙
蒜末1汤匙
松茸鲜1汤匙
胡椒粉适量
食用油2汤匙
食盐适量
淀粉水（淀粉1汤匙，清水3汤匙调匀）
食材处理
老豆腐：
用手轻轻掰成大小均匀的方块，这样做比切更容易入味。
猪血：
同样手掰成相近大小的块状。
青椒：
去蒂去籽后切碎。
红椒：
去蒂去籽后切碎（如果使用）。
制作过程