肉片炒金针菇豆芽

肉丝炒豆芽金针菇是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

金针菇150克

猪肉50克（或猪里脊肉180克）

豆芽100克

辅料：

油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

酱油 适量

料酒 适量

淀粉 适量

葱、姜、蒜 适量

鸡精或味精（可选） 适量

步骤

准备食材

猪肉切成细丝，用料酒、生抽、姜泥和淀粉抓匀腌制10分钟。

金针菇洗净，撕开去根，可以先用开水焯烫一下去除杂质。

豆芽洗净，去掉空豆荚，可以先用开水焯烫一下，使其断生后捞出沥干水分。

葱切葱花，姜蒜切末备用。

炒制

锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。

将炒好的肉丝拨到一边，加入少许油，放入葱花、姜末和蒜末炒香。

接着倒入豆芽和金针菇，快速翻炒均匀。

加入适量的盐、胡椒粉和酱油（可选），继续翻炒至豆芽变软，金针菇熟透。

如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。

最后淋上香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

猪肉用料酒、生抽、姜泥和淀粉腌制可以使口感更加嫩滑。

金针菇先用开水焯烫一下，可以去除杂质，同时也有助于保持其爽滑的口感。

豆芽炒至断生即可，炒得太久会失去爽嫩的口感。

可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些醋。

这样一道色香味俱全的肉丝炒豆芽金针菇就完成了，快试试看吧!