金针菇炖腐竹做法

金针菇焖腐竹是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料

金针菇：250克

腐竹：适量

番茄：1个

蒜瓣：适量

生抽：1勺

盐：少许

水：适量

步骤

准备食材

金针菇洗净，去蒂。

腐竹提前用温水泡发至无硬心，切段。

番茄切块，蒜瓣切片。

炒香蒜瓣

锅中放油，爆香蒜瓣。

炒制腐竹

将泡发好的腐竹放入锅中，快速翻炒至微微变色。

炒制金针菇

加入金针菇，大火翻炒，使其快速出水。

调味

加入1勺生抽提味。

根据个人口味加入适量盐、糖和味精。

加水煮沸

加入适量清水，烧开后转小火煮几分钟，让金针菇和腐竹充分入味。

勾芡

最后加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

出锅装盘

出锅前撒上葱花提香，翻炒均匀后即可装盘。

小贴士

泡发腐竹：用温水加一勺白糖泡发腐竹，可以加快泡发速度并避免硬芯。

炒制技巧：炒腐竹时要注意观察其变化，避免炒得发软粘锅。

调味：根据个人口味调整盐、糖和味精的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道金针菇焖腐竹做法简单，营养丰富，非常适合家庭制作。希望你能喜欢!