金针菇一股酸味正常吗吗

金针菇一股酸味 通常是不正常的。金针菇在新鲜状态下应该没有酸味，如果有酸味，可能是由于以下原因：

变质：

金针菇在储存过程中，由于湿度、温度不适宜，或者存放时间过长，导致细菌繁殖，产生酸味。食用腐败的金针菇可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

受到污染：

金针菇在生长或处理过程中可能受到污染，导致产生酸味。这种酸味可能是由于有害微生物的繁殖所致。

生产工艺问题：

在金针菇的生产过程中，如果蒸煮未达到要求的工艺时间和温度，可能导致金针菇中的原始菌未被彻底杀灭，从而产生酸味。

综上所述，如果金针菇有酸味，建议不要再食用，以避免可能的健康问题。在购买和食用金针菇时，应选择颜色鲜亮、无异味的产品，并注意储存条件和时间，确保食品安全。