瓶装金针菇杏仁凉拌

凉拌金针菇杏仁是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或下饭菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

金针菇：150克

杏仁：50克（根据个人口味可适量增减）

黄瓜：1根（可选）

胡萝卜：1根（可选）

盐：适量

白醋：适量

糖：适量

味精或鸡精：适量（可选）

香油：适量

芥末油：适量（根据口味选择是否使用）

辣椒粉或泰椒：适量（可选，用于增加辣味）

酱油：适量（可选，用于增加鲜味）

步骤

准备食材

金针菇洗净，剪去根部，撕成小朵。

杏仁用水洗净，如果是炒过的杏仁，切成小块备用。

黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝或片。

焯水

将金针菇放入沸水中焯烫1分钟，迅速捞出沥干水分。

杏仁也放入沸水中焯烫一下，捞出沥干。