球用什么油炸

球状食物可以使用以下油进行油炸：

普通食用油，如菜籽油、花生油、玉米油等，都可以用于炸制球状食物，如土豆球、面包球、紫薯球等。

黄油也可以用于炸制，例如在制作炸蛋球时，可以使用黄油来增加风味。

面包油是炸土豆球时使用的油之一，可以使炸出来的土豆球外焦里嫩。

色拉油常用于炸制食物，如炸肉球、炸香蕉球等，油温需要控制在7成左右，以确保食物外酥里嫩。

玉米油适合用于炸制面包球，油深至少3-4cm，以确保面包球不会接触锅底。

在制作炸虾球时，可以使用猪清油进行炸制，油温四成热时放入虾泥丸子进行炸制。

选择哪种油进行油炸主要取决于食物的口感需求、风味要求以及健康考虑。通常情况下，建议使用耐高温且烟点较高的油，如花生油或玉米油，以保证炸制过程中油温的稳定性和食物的安全性。同时，避免重复使用油，以确保炸出的食物健康无杂质。