西红柿金针菇肉末汤

西红柿金针菇肉末蛋汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西红柿：2个（最好选用熟透的番茄，口感更甜）

金针菇：250克

猪肉末：150克（或者牛肉末也可以）

葱花：适量

大蒜：3瓣（切末）

生抽：2汤匙

蚝油：1汤匙

糖：1/2茶匙（增添番茄的鲜甜味）

白胡椒粉：适量

盐：适量

食用油：适量

鸡蛋：2个

香菜：适量（可选）

香油：1茶匙

制作步骤：

准备工作

西红柿洗净切块，金针菇洗净切段，猪肉末备好。

葱切成葱花，大蒜切末。

鸡蛋打入碗中，加入几滴白酒，搅散成蛋液。

炒制

锅里倒油，油热后加入葱花和大蒜末，炒出香味。

加入西红柿块翻炒，炒至出汁。

加入适量的盐，继续翻炒几下，然后加入金针菇段。

加入清水煮开，开锅后多煮几分钟，然后加入肉丸（如果使用）。

煮汤

再次开锅后，倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。

根据个人口味加入适量的盐、生抽、蚝油和糖调味。

如果喜欢浓稠的汤，可以加入水淀粉勾芡。

收尾

关火，加入香油和香菜（如果使用），搅拌均匀后即可出锅。

小贴士：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味重的可以多加醋，喜欢甜味的可以多加糖。

金针菇不要煮太久，否则口感会变差。

如果喜欢蛋花更丰富，可以在倒入鸡蛋液后，用锅的余温让蛋液稍微凝固一些，再轻轻推动形成蛋花。

这道西红柿金针菇肉末蛋汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道汤品!