青椒果仁鸡丁做法

青椒果仁鸡丁是一道色香味俱全的美味佳肴，主要材料包括鸡胸肉、青椒、核桃仁等，通过腌制、炒制等步骤制作而成。下面是制作青椒果仁鸡丁的详细步骤：

材料准备

鸡胸肉 300克

青椒 1-2个

核桃仁 30克

胡萝卜 半根

姜片、蒜末、葱段 适量

盐、鸡粉、料酒、生抽、老抽、蚝油 适量

水淀粉、食用油 适量

制作步骤

食材处理

鸡胸肉切成丁，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和水淀粉腌制10-15分钟。

青椒洗净去籽，切成丁。

胡萝卜切成丁。

核桃仁可以用开水焯一下去除涩味，或者直接用油炒香。

炒制过程

热锅凉油，先下姜片、蒜末爆香。

加入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色，炒至表面微焦但内部仍嫩。

将炒好的鸡丁捞出备用。

锅中留底油，加入青椒丁翻炒至断生。