虎皮青椒酸辣
虎皮青椒酸辣的做法如下：
材料准备
青椒：6根
大蒜：3瓣
生抽：2勺
醋：2勺
蚝油：1/2勺
老抽：1/2勺
白糖：1/2勺
盐：适量
鸡精：少许
清水：1/2碗
制作步骤
处理青椒和大蒜
将青椒洗净后擦干水分，切成适中的段。
大蒜剁成蒜末备用。
调制酸辣料汁
在调料碗中倒入两勺生抽、两勺醋、半勺蚝油、少许老抽、白糖以及适量盐和鸡精，最后加入半碗清水，搅拌均匀，调成一碗酸辣浓郁的料汁备用。
煎制虎皮青椒
锅中倒入适量的食用油，油热后放入擦干水分的青椒。
将青椒放入锅中煎至表皮变得微微焦黄，有虎皮状的裂纹。这一步需要耐心，让每一片青椒都均匀受热，煎出那股独特的香气。
青椒煎至虎皮状后，迅速倒入蒜末，煸炒至蒜香扑鼻，随后倒入调好的料汁，翻炒均匀，待青椒吸收调料的味道后，大火煮开收汁。几分钟后，这道酸辣开胃的虎皮青椒就完成了。
小贴士
青椒水分需擦干：煎青椒时一定要将表面水分擦干，这样煎出来的青椒才能形成漂亮的虎皮状，同时防止油溅。