青菜蘑菇小馄饨怎么做

准备食材

猪肉（三肥七瘦）

生姜

蚝油

料酒

生抽

蘑菇（香菇、平菇等）

鸡毛菜

青菜

鸡蛋

盐、鸡精、味精（可选）

料酒、生抽、蚝油（用于调味）

葱姜蒜（用于提香）

制作肉馅

猪肉剁成肉末，加入适量的生姜末、蚝油、料酒、生抽、盐、鸡精和味精，搅拌均匀，腌制10分钟。

处理蔬菜

蘑菇切碎，锅里放菜籽油煸炒，稍微出汁即可捞出备用。

鸡毛菜洗净后放开水里烫一下，捞出冲凉，挤干水分，剁碎。

青菜沥干水分，挤不动的可直接剁碎，放入纱布中挤汁。

拌制馅料

将炒好的蘑菇碎放凉，和腌制好的肉馅拌匀。

加入青菜汁、鸡蛋、盐，继续搅拌均匀，直到馅料有黏性。

包制馄饨

取一张馄饨皮，放入适量调好的馅料，包成小猪式的大馄饨或其他喜欢的形状。

煮馄饨

锅里加水烧开，下入馄饨，用筷子轻轻搅拌，防止粘底。

水再次烧开后，加入一小碗冷水（这样可以使馄饨皮更Q弹），继续煮至馄饨浮起，捞出沥干水分。

调味享用

可以根据个人口味，准备一些蘸料，如醋、辣椒油、酱油等。

将煮好的馄饨盛入碗中，加入蘸料，即可享用美味的青菜蘑菇小馄饨。

希望这个做法能帮助你制作出美味的馄饨!如果有任何疑问或需要进一步的调整，请随时告诉我。