怎样腌青菜丝

做法1

材料：青菜250克，毛豆100克，百叶1张，胡萝卜、木耳少许，盐、糖、鸡精、酱油、油适量。

步骤：

1. 青菜洗净切碎加盐腌1-2个小时后挤干水分，百叶、胡萝卜切丝，木耳泡发。

2. 起锅热油煸炒毛豆、胡萝卜片刻，放腌制好的青菜、百叶、木耳。

3. 放2汤勺水中火不断翻炒煸干煸香。

4. 毛豆熟了，放少许酱油、盐、糖、鸡精调味即可出锅。

做法2

材料：小青菜适量，盐少许，白醋适量，淘米水适量。

步骤：

1. 小青菜清洗一下，放在开水里烫几分钟，变色即可。

2. 捞出过凉水后，稍微把水份挤压一下。

3. 罐子里放入淘米水，适量白醋，少许盐。