西红柿炖鱼放啤酒好吗吗

西红柿炖鱼放啤酒是可行的，并且有以下好处：

去腥增鲜 ：啤酒中的乙醇可以有效去除鱼的腥味，同时增加鱼肉的鲜味。

口感提升：

啤酒中的氨基酸和维生素可以使鱼肉更加爽口和鲜嫩，风味更佳。

酶化反应：

在炖制过程中，啤酒和鱼产生酶化反应，使香气更浓，味道更美。

烹饪方法建议

主料和配料：可以选择鲤鱼1条，西红柿2个，尖椒1个，红椒1个，葱1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根。

步骤

1. 西红柿洗净切块，青红椒洗净切块，姜切丝，蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎。

2. 鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞。

3. 用厨房纸将鱼身表面的水分吸干，斩成大块。

4. 用两片姜将煎锅擦拭一遍，放入适量油，将鱼块煎至两面金黄。

5. 加入姜丝、蒜瓣、葱段，翻炒出香味。

6. 倒入啤酒，加入适量水，炖煮至汤汁浓稠。