白鲢调料
白鲢的调料可以根据不同的烹饪方法和个人口味进行调整。以下是一个常见的白鲢调料配方，适用于多种烹饪方式：
基础调料
大葱1 根
姜1 块
大蒜5 瓣
八角2 个
花椒10 克
干辣椒3 个（根据个人辣度调整）
生抽20 毫升
料酒20 毫升
盐10 克
白糖5 克
白胡椒粉5 克
香菜30 克（可选，用于装饰）
食用油50 毫升
烹饪步骤
准备白鲢
挑选一条活蹦乱跳、鱼身完整、鳞片紧密且有光泽的白鲢，约1200克。
清洗白鲢，去掉鳞和内脏，切成适当大小的块状。
腌制白鲢
将白鲢块放入碗中，加入料酒、盐、生抽、姜片、葱段、大蒜、八角、花椒，腌制30分钟。
裹粉炸鱼（可选）：