宫保鸡丁炒青椒做法

宫保鸡丁炒青椒的做法如下：

食材准备：

鸡胸肉 300克

青椒 2个

大蒜 3瓣

姜片 2片

葱 1根

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 少许

食用油 适量

淀粉 1茶匙（可选，用于腌制鸡肉）

烹饪步骤：

食材处理

鸡胸肉洗净后，切成1-2厘米见方的丁，用生抽、料酒、盐和淀粉腌制15-20分钟，使其更嫩滑。

青椒去蒂去籽，切成小块，尽量与鸡肉大小相仿。

大蒜切末，姜切片，葱切段备用。

炒鸡丁

热锅加油，油温升至六成热时，放入腌好的鸡丁，用中火炒至变色，鸡肉熟透后盛出备用。

炒青椒

锅中留底油，放入蒜末和姜片爆香，随后加入青椒块，大火翻炒1-2分钟，保持青椒的脆嫩。

合并炒制

将炒好的鸡丁倒回锅中，加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀，让鸡丁和青椒充分混合，最后撒上葱段，再翻炒几下即可出锅。

小贴士：

在炒鸡丁时，油温不宜过高，以免鸡肉变老。

青椒炒至断生即可，不要炒得过熟，以保持其清脆口感。

根据个人口味，可以适量加入老干妈等调味料增加风味。

这样一道色香味俱全的宫保鸡丁炒青椒就完成了，快去尝试一下吧!