炸炸夹馍调料

炸炸夹馍的调料可以根据个人口味选择不同的风格，以下是几种常见的炸炸夹馍调料制作方法：

麻辣味调料

原料：熟黄豆250克，熟花生200克，熟芝麻50克，香草两克，小茴香三克，八角一个，桂皮两克，陈皮三克，草果一个，朝天椒20克，孜然20克，辣椒面20克，花椒七克。

制作方法：

1. 将所有配料打成粉末备用。

2. 每500克粉料加入盐50克，鸡精味精各15克，搅拌均匀。

3. 麻辣味加入朝天椒、孜然、辣椒面、花椒搅拌均匀；五香味加入孜然粉搅拌均匀。

4. 锅内加油烧热，将热油泼至搅拌好的麻辣、五香底料上，酱料完成。

不辣调料

蒜泥酱：将蒜切成细末，加入适量盐、醋、糖、生抽、香油搅拌均匀即可。

番茄酱：将番茄去皮切碎，加入适量盐、糖、醋、葱姜末、淀粉调匀，煮至浓稠即可。

甜面酱：将甜面酱加入适量水稀释，再加入少许糖、醋、葱姜末拌匀。

芝麻酱：将芝麻炒香后磨成细粉，加入适量盐、糖、醋、葱姜末、料酒、酱油调匀即可。