莲藕豆腐馅饺子

莲藕豆腐馅饺子的做法如下：

准备食材

莲藕1节

面粉500克

老豆腐1块

鸡蛋2个

小香葱1把

红薯粉条1把

食用油适量

蚝油、胡椒粉、老抽、小磨香油各适量

处理莲藕

莲藕去皮，切成薄片，再切成细条，最后切成小丁，尽量切碎。

将切好的莲藕放入大碗中，加入一勺食盐，搅拌均匀，腌上一会儿，腌出里面的水分。

和面

和面盆中倒入500克普通面粉，加入两克食盐，搅拌均匀。

用温水和面，搅拌成面絮状后，下手揉成偏软的面团，盖上盖子醒着备用。

处理豆腐

老豆腐切成薄片，再切成条，最后切成小丁，切好的豆腐放入碗中，打入两个鸡蛋，加入一勺食盐，搅拌均匀，腌上十分钟。

准备其他配料

小香葱切成葱花，红薯粉条放入盘中备用。