海鲜花蛤面的做法

海鲜花蛤面的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

准备材料 ：花蛤400克，面条150克，姜蒜末、葱花少许。

步骤

花蛤水里放点盐，浸泡10分钟左右，吐出泥，然后冲洗干净。

锅里热油，放入蒜末爆香，然后倒入开水。

水开下入花蛤，待花蛤汤煮开，这时花蛤一个个开口了。

放入面条，搅散，盖上锅盖煮一小会儿，大概2分钟，注意不要溢出来。

打开锅盖，加入少许炒好的肉丝，然后再放入盐，撒入一把青菜，就可以出锅了。

方法二：

准备材料：

花蛤，米粉面，酱油，虾油，盐，味精。

步骤

先把花蛤洗净，在锅中加入水，烧开之后，倒入米粉面，进行蒸煮。

煮烂之后，捞出来，再加入新水，放入米粉面，倒入花蛤，加入一勺的虾油，再进行蒸煮。

蒸煮3分钟之后，再加入一勺的酱油，再进行蒸煮。

蒸煮6分钟之后，就加入一小勺的盐，还有味精，再进行蒸煮。

最后一步，蒸煮10分钟之后，就可以倒入碗中，进行品尝。

方法三：

准备材料：

花蛤15个，豆皮小半张，金针菇80克，鱼豆腐6块，小油菜2颗，生抽2勺，白胡椒适量，郫县豆瓣酱1勺，盐、糖少量，鸡粉1勺，大蒜半头，姜1片，挂面一把。

步骤

烧水煮面。

花蛤加盐泡水吐泥，两小时以上。

清洗各种配菜，鱼豆腐切厚片，豆皮切丝，金针菇去根，姜切丝，大蒜剁蒜末。

把所有食材放入水中，水没过花蛤就可以。

水烧开，大部分花蛤开口放入油菜，菜熟了捞出装碗。

煮好的面条（过不过凉水都可）放入煮好的花蛤汤中，喜欢香菜或小葱的可以撒一些，就可以开吃了。

方法四：

准备材料：

花蛤，青菜适量，葱、姜适量，料酒一勺，生抽、盐、鸡精适量。

步骤

花蛤清洗干净放入锅中，加水没过花蛤，锅中放葱段和姜片，倒入一勺料酒，盖盖大火煮，水沸后再煮2分钟左右，所有花蛤的壳都涨开即可。

把花蛤捞出，煮花蛤的水备用，把花蛤壳剥掉，只留蛤肉。

炒锅放油，先爆香姜末、蒜末和豆豉，随后放切好的五花肉片翻炒，放一勺生抽调色，将煮花蛤的汤倒入，大火煮开后放入韭菜、蛤蜊肉，加盐调味。

鸡蛋打散淋入锅中成蛋花后即可关火。

面条煮熟捞出，过一遍清水，再浇上卤食用。

方法五：

准备材料：

花蛤300克，面条300克，青菜100克，肉片50克，蘑菇100克，蚝油、泡好的香菇适量，花蛤汤、姜片适量，盐、味精适量。

步骤

放入油，加入肉、青菜翻炒。

加入煮好放凉的面条。

加入蚝油，泡好的香菇。

加入花蛤汤，花蛤用姜片煮过。

加入适量水，放入盐、味精调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。