闽南泡桃做法

闽南泡桃的做法如下：

准备材料

新鲜水蜜桃

明矾

冷开水

食盐

香料盐

苏打水

薄荷叶

柠檬

处理桃子

将水蜜桃去皮切成大小均匀的六瓣，去核。

将切好的桃子先浸泡在明矾水中10分钟左右，以去除表面的杂质和使桃子更爽脆。

捞出后，将桃子浸泡在食盐溶液中20分钟，盐度控制在7度左右，以增加桃子的风味。

泡制桃子

将处理好的桃子放入泡菜盆中。

倒入香料盐水，回水泡渍20分钟，让桃子充分吸收香料的味道。

加入其他配料（可选）：

薄荷叶：可以加入一些薄荷叶以增加清新口感。