皇菇做法

皇菇（又称皇子菇）的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

清炒芦笋皇子菇

芦笋 250克

皇子菇 250克

盐适量

芦笋斜切5公分左右长段。

皇子菇切厚片（不超过一公分）。

热油下芦笋翻炒一分钟，断生即可，盛出待用。

中火热油将皇子菇煎至两面微黄。

加入芦笋大火翻炒半分钟，加适量盐，出锅。

芦笋和皇子菇的烹煮方式和时间不同，想有最佳口感，必须分锅炒。

油菜炒玉皇菇

玉皇菇 250克

油菜 300克

大蒜 4粒

蚝油 1勺

食盐 1小勺

处理食材：

油菜掰成单片，放入洗菜盆中，加入1勺食盐和清水，浸泡10分钟，然后冲洗两遍，沥干水分，切成段，菜帮和菜叶分开放入碗中备用。

玉皇菇清洗时要用缓慢的水流冲洗，轻轻搓洗表面，沥干水分，将较大的玉皇菇掰成小朵，装盘备用。

大蒜去皮后切碎，装入碗中备用。

焯水玉皇菇：

起锅，加入半锅清水，开大火烧至沸腾，将玉皇菇放入锅中焯水3分钟，捞出沥干水分，装盘备用。

开始烹饪：

起锅，加入适量食用油，开小火加热，待油温升高后，将蒜末倒入锅中，用铲子翻炒，爆出蒜香味。

将油菜帮倒入锅中，调大火快速翻炒约1分钟，直到菜帮变软但仍保持脆感。

加入焯水后的玉皇菇，与油菜帮一起翻炒均匀。

倒入油菜叶，继续翻炒，加入1勺蚝油、1小勺食盐调味，再次翻炒均匀。

大火翻炒3分钟，确保所有食材均匀入味，关火，盛入盘中即可上桌。

这两种做法都简单易行，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。