簸箕粄的视频做法

准备材料 ：粘米粉、四季豆（或青菜）、猪肉末、香葱、盐、油、生抽等。

制作米浆

将粘米粉加水调成米浆，静置一会。

第二天，将上层水倒掉，再加开水适量搅成米浆。

准备馅料

猪肉末加盐、生抽调味，炒熟。

四季豆切碎，炒熟，加入猪肉末混合成菜馅。

香葱切碎，锅里放油小火爆香，做成葱油。

蒸粄皮

锅里放水煮开，放蒸架子，放一涂好油的铁盘。

蒸热的铁盘上放适量米浆，盖上锅盖，蒸熟成米皮。

用筷子把米皮整块挑起，放在簸箕上，包上菜馅，成条状。

食用：

淋上葱油，趁热食用。

建议：

米浆的厚度要适中，太厚会影响口感，太薄则蒸熟后不易撕下。

揭粄皮时要小心，避免破裂。

可以根据个人喜好准备不同的馅料，如香菇、猪肉、虾米等。