汕尾咸包做法

汕尾咸包的做法如下：

材料：

面粉 600克

白糖 30克

酵母粉 6克

温水 360克

五花肉 1斤

豆芽 1斤

鸡蛋 6个

腐乳 2块

蚝油 适量

鸡粉 适量

生抽 适量

蒜头 6瓣

白糖 适量克

步骤：

准备馅料

五花肉洗净后，用腐乳、蚝油、生抽、鸡粉、蒜头和白糖腌制两个小时，使其入味。

切小块后下锅炒熟，捞出备用。

豆芽翻炒至断生，捞出备用。

鸡蛋煮熟后剥壳切块备用。

制作面团

将360克温水与酵母和白糖混合，化开后少量多次倒入面粉中，搅拌成棉絮状。

慢慢揉搓面团约10分钟，直到面团光滑，称为“三光”（手光、面光、盆光）。

用盖子或保鲜膜盖住面团，醒发酵一个小时，直到按压无塌陷。

包馅

发酵成功后，将面团放在案板上揉搓排气，分成等量的小剂子。

开始包馅，由于不擅长包制，可以简化步骤，直接将馅料包入面皮中。

二次发酵与蒸制

将包子放入冷水中，让其二次发酵10分钟。

开火蒸15分钟，焖5分钟后开盖。

提示和建议：

包子皮可以稍微厚一些，这样蒸出来的包子底部不会塌陷。

如果不会包馅，可以尝试将馅料放在面皮中间，然后对折捏合，简单包成馒头形状。

这样，汕尾咸包就制作完成了。虽然卖相可能不如外面包的漂亮，但味道绝对地道美味，适合家庭自制享用。